|
|
Ovenaardappelen Met Chili-mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram vastkokende aardappelen;
2 el sesamolie;
2 tl grof zeezout;
verse tijm;
300 gr mango;
2 sinaasappels;
1 rode chilipeper;
150 ml tomatensap;
1 el sojasaus;
1 el honing;
zout;
versgemalen peper;
30 gram pompoenpitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Besprenkel ze met de met de helft van de olie en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bestrooi met 1 tl zeezout en tijmblaadjes.
In voorverwarmde oven van 200 graden ongeveer 20 minuten laten bakken.
Schil de mango en de sinaasappels. Verwijder de pit uit de mango en snijd hem in blokjes. Verwijder het velletje van de sinaasappel zodat u alleen het vruchtvlees overhoudt. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd hem in stukjes. Verhit de rest van de olie en fruit hierin het fruit en de chili.
Voeg de tomatensap, sojasaus en honing toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de aardappelen, pompoenpitten en de saus over de borden.
|
|
|